Millî Eğitim Bakanlığı, 9 Mayıs Dünya Çölyak Günü öncesinde yayımladığı genelgeyle, okul kantinleri ve yemekhanelerinde köklü bir değişikliğe gidiyor. Yeni düzenleme, çölyak tanısı konulmuş öğrencilerin okulda güvenli gıdaya erişimini yasal bir zorunluluk haline getiriyor.
🥪 Kantinlerde Glutensiz Ürün Zorunluluğu
Artık okul kantinleri, “isteğe bağlı” olmaksızın bünyesinde glutensiz ürünler bulundurmak zorunda kalacak. Bu adımın temel hedefleri:
-
Erişilebilirlik: Çölyaklı öğrencilerin dışlanmadan, arkadaşlarıyla aynı ortamda güvenli beslenmesi.
-
Sağlık Güvencesi: Gluten tüketimi kaynaklı gelişim geriliği ve akademik başarısızlık riskinin önlenmesi.
🍳 Mutfaklarda “Çapraz Bulaşma” Denetimi
Sadece ürün satışı değil, hazırlık aşaması da sıkı kurallara bağlandı. Yemekhane ve pansiyon mutfaklarında şu kriterler aranacak:
-
Ayrı Ekipman: Glutensiz gıdalar için özel mutfak gereçleri kullanılacak.
-
Sıfır Temas: Normal unlu mamullerle hiçbir şekilde temas (çapraz bulaşma) yaşanmaması sağlanacak.
-
Özel Saklama: Ürünler tamamen izole edilmiş alanlarda muhafaza edilecek.
🚨 Risk Altındaki Öğrenciler Korunacak
Bakanlık, glutensiz diyete uyulmamasının öğrenciler üzerindeki olumsuz etkilerini şu şekilde sıraladı:
-
Kronik yorgunluk ve anemi.
-
Dikkat dağınıklığı ve odaklanma sorunları.
-
Gelişimsel duraklama.
🔍 Denetim Kimde?
Yeni sürecin takibi tamamen okul yönetimlerine emanet. Okul müdürlükleri, kantin işletmelerini glutensiz ürün çeşitliliği ve hijyen koşulları açısından düzenli olarak denetleyecek.
Sonuç: Bu düzenleme ile hem ailelerin “çocuğum okulda ne yiyecek?” endişesi giderilecek hem de çölyaklı öğrenciler için daha kapsayıcı bir eğitim ortamı oluşturulacak.
kaynakça : https://www.turkiyeegitim.com/mebden-okul-kantinleri-icin-yeni-talimat-glutensiz-gida-zorunlulugu-geliyor-141144h.htm
29 Nisan 23:59
