Gastroenterolog Dr. Saurabh Sethi, çilekten işlenmiş etlere kadar bazı yaygın gıdaların vücutta birikerek sağlık üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceğini açıkladı.Uzman, bu besinlerin düzenli ve aşırı tüketiminin uzun vadede metabolik sorunlardan iltihaplanmaya kadar çeşitli sağlık riskleri doğurabileceğine dikkat çekiyor
Harvard ve Stanford’da eğitim görmüş gastroenterolog Dr. Saurabh Sethi, günlük hayatta sık tüketilen bazı gıdaların vücutta birikerek sağlık riskleri oluşturabileceği konusunda uyarıda bulundu. 1,4 milyon takipçisine sağlık bilgileri paylaşan Dr. Sethi, özellikle çilek, işlenmiş etler ve kızartılmış gıdalar gibi yaygın ürünlerin etkilerine dikkat çekti.
İşte Dr. Sethi’ye göre sağlık riskleri oluşturabilecek gıdalar ve uyarılar:
1- Çilek
En fazla pestisit maruziyeti çilekten kaynaklanıyor. Dr. Sethi, “Bazı pestisit kalıntıları hormon sinyallerini etkileyebilir ve zamanla vücudun kimyasal yükünü artırabilir” uyarısında bulundu.
2- Şişelenmiş Su
Mikroplastik maruziyeti açısından şişelenmiş su öne çıkıyor. Dr. Sethi, “Mikroplastikler, vücutta birikebilen küçük parçacıklardır ve bağırsak bariyer sağlığı ile inflamasyon üzerindeki potansiyel etkileri araştırılmaktadır” dedi.
3- Konserve Ton Balığı
Konserve ton balığındaki ağır metaller, özellikle cıva, vücutta birikebiliyor. Dr. Sethi, “Sık tüketimde beyin ve sinir fonksiyonlarını etkileyebilir” ifadelerini kullandı.
4- Kızartılmış Patates ve Cips
Bu ürünlerde bulunan akrilamid, potansiyel olarak kanserojen bir kimyasal bileşik olarak değerlendiriliyor. Dr. Sethi, “Ni̇şastalı yiyecekler yüksek sıcaklıkta piştiğinde bu madde oluşur” dedi.
5- İşlenmiş Etler
Ultra işlenmiş etlerdeki katkı maddeleri, bağırsak mikrobiyomunu değiştirebilir ve düzenli tüketildiğinde sistemik inflamasyonu artırabilir.
6- Izgara veya Yanmış Etler
Yanmış etlerde ileri glikasyon son ürünleri (AGEs) oluşur. Bu bileşikler oksidatif stresi artırarak biyolojik yaşlanmayı hızlandırabilir ve uzun vadede hücre fonksiyonlarını olumsuz etkileyebilir.
7- Sosis ve Şarküteri Ürünleri
En fazla sodyum nitrat maruziyeti bu ürünlerden geliyor. Dr. Sethi, “Vücutta nitratlar reaktif bileşiklere dönüşerek, sık alındığında damar ve metabolik sağlığı etkileyebilir” dedi.
8- Renkli Tahıllar ve Şekerlemeler
Yapay renkler, özellikle çocuklarda hiperaktivite benzeri belirtilerle ilişkilendirilmiş durumda. Bu nedenle duyarlı bireylerde tüketimin azaltılması öneriliyor.
Sonuç
Dr. Sethi uyarısının korkutmak için değil, bilinçlendirmek amacıyla olduğunu vurguladı:
“Kaynağı öğrendiğinizde, bağırsak, karaciğer, hormonlar ve uzun vadeli sağlığınızı koruyacak daha akıllı gıda seçimleri yapabilirsiniz.”
5 Mart 15.15
